Британские ученые сообщили про увеличение срока годности говядины

Британские ученые сообщили про увеличение срока годности говядины
pixabay.com  / 

Члены Британской ассоциации производителей мяса Meat And Livestock Australia обнародовали первые результаты исследования разных способов сохранения мяса. Специалисты уверены, что красное мясо может оставаться пригодным для употребления в пищу в течение 7 недель. Про важное гастрономическое открытие рассказывается в статье издания «Дни24».

В результате проведенных исследований выяснилось, что мясо не поражается бактерией, которая является возбудителем ботулизма, до 50 дней хранения мяса при температуре не выше минус восьми градусов Цельсия. В таких же условиях баранина портится за 35 дней, а свинина за 25 дней.

Результаты исследования могут помочь компаниям-производителям мяса улучшить продажи, если действительно будет доказано, что срок хранения можно увеличить.

Согласно общепринятым нормам, свежее мясо можно хранить до 10 дней в вакууме при температуре от 3 до 8 градусов тепла.

Британские ученые в другом исследовании продуктов питания выявили полезные свойства рыбы, зелени и картофеля. Эти продукты помогают сохранять зрение, а также могут предотвратить развитие сложных заболеваний.   

 

Вам понравилась статья?