Созданное в России искусственное мясо может поступить на рынок в 2023 году

Созданное в России искусственное мясо может поступить на рынок в 2023 году

«Очаковский комбинат пищевых ингредиентов» (ОКПИ) сообщил о разработке искусственного мяса. Продукт создается в лабораторных условиях и может выйти на отечественный рынок к 2023 году, сообщают «РИА Новости».

Отмечается, что над проектом ученые работали около двух лет. На создание первых 40 граммов такого мяса в лаборатории было потрачено 900 000 рублей.

Российское искусственное мясо может выйти на рынок к 2023 году, если будет решен его правовой статус. При этом в мире данный продукт стоит достаточно дорого – один килограмм для конечного потребителя обойдется не менее 90 долларов. Три года назад за искусственно выращенное мясо пришлось бы отдать не менее 100 000 долларов.

В ОКПИ полагают, что через пять лет стоимость такого продукта удастся снизить до 800 рублей за килограмм.

Считается, что искусственное мясо полностью безопасно для человека. При этом он может храниться в два раза дольше обычного. Сам продукт получается из небольшого куска мышечной ткани теленка, которому не более двух-трех дней. Этот кусок помещается в специальную среду, в которой поддерживается рост и деление клеток. Речь идет о геле, в составе которого аминокислоты, соли, витамины, клюкоза и факторы прикрепления и роста.

По словам глава ОКПИ Александра Савкова, основным вопросом в этом процессе является создание наиболее оптимального состава питательной среды. Дело в том, что у конечного продукта должен оставаться оригинальный вкус и другие характеристики мяса. На данный момент затраты на создание такой среды составляют основную долю расходов при производстве искусственного мяса.

Напомним, в конце 2018 года в США уже были утверждены правила производства искусственного мяса. Контролировать процесс его изготовления и маркировать готовую продукцию будут сотрудники Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов Минсельхоз страны.

Автор: Александр Дубинин

Новости партнёров
X

Подпишись на Рассылку

Самые интересные статьи, обзоры и размышления — в рассылке!

Я согласен с условиями пользовательского соглашения