Домашние заготовки могут содержать смертельно опасный токсин

Домашние заготовки могут содержать смертельно опасный токсин
pixabay.com

Заготовленные на зиму домашние консерванты несут смертельную опасность. Они могут спровоцировать ботулизм, предупредил директор Самарского НИИ диетологии и диетотерапии Михаил Гинзбург на YouTube-канале "О самом главном".

Неотмытые фрагменты почвы попадают в банки с заготовками, там же содержится бактерия Clostridium botulinum. Опасный токсин вызывает смертельную болезнь при герметичной упаковке и хранении консервов при комнатной температуре, предупредил специалист. Зачастую бактерия попадает в банки с грибами, рыбой и мясом. Блокировку токсина вызывают уксус, сахар, соли и термическая обработка.

Наличие вредного вещества невозможно определить по вкусу и запаху. От ботулизма гибнет треть пациентов. Промышленные консервы обрабатывают при температуре 120 градусов, поэтому подхватить его сложно, отметил диетолог. Насторожиться стоит при вздутии крышки заготовки. Также об опасности свидетельствует пленка внутри банки.

Вам понравилась статья?